Почему кофе легче пролить, чем пиво

Группа учёных из Принстонского университета провела серьёзное исследование и выяснила, почему пиво труднее пролить из стакана при взбалтывании, чем кофе. Результаты научной работы представлены 24 ноября на конференции Американского научного общества, в секции по динамике жидкостей.

Если ролик не отображается — вот ссылка на оригинал.
Разгадка — в количестве пузырьков на поверхности, то есть в толщине пены.

Есть такой научный термин — хлюпание (sloshing). В динамике жидкостей он означает перемещение жидкости внутри другого объекта (который, обычно, находится в движении).

Так вот, слоя пены толщиной всего 0,3 см достаточно, чтобы значительно подавить хлюпание, а слой в 3 см подавляет хлюпание почти полностью.

Исследование физиков из Принстона имеет огромную практическую ценность для безопасной перевозки (и переноски) жидкостей внутри других объектов. Достаточно покрыть её слоем пены — и снизится давление на стенки контейнера, а жидкость не выплеснется при покачивании.

Ну, а любители кофе теперь знают, почему кофе с пеной расплёскивается хуже, чем кофе без пены. Просто оно хлюпает меньше.

via geektimes.ru

Похожие посты

  • Летний Тверской Латте-Арт Батл23.07.2014 Летний Тверской Латте-Арт Батл

    БунаКофе и Your House Cafe-Bar представляют Тверской летний Латте-Арт Батл

    Время: 24 июля. 20:00
    Место: Your House Cafe-Bar, наб. Степана Разина, дом 5
    Приглашаем принять участие […]
  • Кое-что о кофе-машинах. :-)25.05.2014 Кое-что о кофе-машинах. 🙂
    Вот здесь Илья Варламов рассказывает о кофе и кофе-машине La Marzocco GS3. Не смотря на то, что пост рекламный, в нем содержится много интересной информации для тех, кто еще не […]
  • Вид на Тверской проспект12.04.2015 Вид на Тверской проспект Вот, забегал вчера в одно местечко на чашку кофе. Идеала, как известно, не бывает. Шикарный вид из окна, кофе - Lavazza, пережаренный. Сделал пару фоточек. 🙂
    Смотреть в […]
  • Кофеманы, просыпаемся!02.07.2014 Кофеманы, просыпаемся!
    3 июля, четверг, в 19:00
    Мастер класс по приготовлению кофе по-восточному
    Ведущий МК Виктор Кузнецов - 2е место Чемпионата Кофе-Ибрик 2010г.
    в программе:
    - история кофе […]
  • Статья в газете про моего кофейного учителя.25.03.2015 Статья в газете про моего кофейного учителя. Конечно, "Караван" - та еще газета, но статья уж больно хороша! Очень рад за Виктора!

    Номер 11 (990) от 25.03.2015
    Раздел: Образ жизни
    Кофейное зерно хранит историю

    Тверской […]